Մեկ խաղողի այգուց ստացված գինի․ ինչո՞ւ է դա կարևոր։

Գինու պիտակների վրա երբեմն կարելի է հանդիպել Single Vineyard մակնշմանը։ Այն նշանակում է, որ գինու արտադրության համար օգտագործվող խաղողը հավաքվել է մեկ կոնկրետ խաղողի այգուց, այլ ոչ թե խառնվել տարբեր տարածքներից ստացված բերքի հետ։ Նույնիսկ հարևան հողակտորները կարող են տարբերվել հողի բաղադրությամբ, արևի լուսավորությամբ, բարձրությամբ և միկրոկլիմայով։ Այս ամենն ազդում է խաղողի հասունացման և ապագա գինու բնութագրերի վրա։

Այսպես է արտահայտվում տերուարը՝ բնական պայմանների և մշակման առանձնահատկությունների ամբողջությունը, որը ձևավորում է գինու բնավորությունը։ Օրինակ՝ խաղողի նույն տեսակը, աճեցված տարբեր հողակտորներում, կարող է տալ թթվայնությամբ, բույրերով և կառուցվածքով տարբեր գինիներ։