Миф: красное к мясу, белое к рыбе

Это правило полезное, но далеко не универсальное. Красное хорошо работает с мясом благодаря танинам, особенно если блюдо жирное и насыщенное.
Но к утке или свинине вполне может подойти белое вино. А к жирной рыбе вроде тунца иногда выбирают легкое красное.
Лучше смотреть не только на продукт, но и на соус, жирность и способ приготовления.