Կարմիր գինին սենյակայի՞ն ջերմաստիճանում։ Ոչ միշտ։

Կարմիր գինին սենյակային ջերմաստիճանում մատուցելու կանոնը ձևավորվել է այն ժամանակ, երբ տներում ավելի զով էր։ Այսօր՝ 23–25°C ջերմաստիճանի պայմաններում, շատ կարմիր գինիներ կարող են թվալ չափազանց ալկոհոլային և ծանր։

Մատուցման օպտիմալ ջերմաստիճանը կախված է գինու տեսակից։

• 12–14°C․ Թեթև կարմիր գինիներ, օրինակ՝ Բոժոլե։

• 14–16°C․ Միջին հագեցվածության գինիներ, այդ թվում՝ բազմաթիվ Մերլո տեսակներ։

• 16–18°C․ Հագեցած կարմիր գինիներ, օրինակ՝ Կաբերնե Սովինյոն։

Խորհուրդ․ Մատուցելուց առաջ փորձեք կարմիր գինին 15–20 րոպեով դնել սառնարանում։ Թեթևակի սառեցումը հաճախ օգնում է, որ գինին ավելի թարմ և հավասարակշռված համ ունենա։