Պանիր + գինի․ 7 սխալ, որոնք փչացնում են համադրությունը

Պանիրն ու գինին թվում են իդեալական զույգ, սակայն ամեն կարմիր գինի չէ, որ համապատասխանում է ցանկացած պանրի հետ։

• Նուրբ պանրի հետ չափազանց թունդ կարմիր գինի։ Տանինները հեշտությամբ կարող են ճնշել պանրի յուղալի համը։

• Կապույտ պանրի հետ չոր գինի։ Հաճախ ավելի լավ է աշխատում քաղցր գինին, որը հավասարակշռում է պանրի աղիությունն ու արտահայտված համը։

• Այծի պանրի հետ ծանր կարմիր գինի։ Այծի պանրի թարմ թթվայնությունը սովորաբար ավելի լավ է համադրվում Sauvignon Blanc-ի և այլ թարմ սպիտակ գինիների հետ։

• Անտեսել պանրի հասունությունը։ Որքան ավելի հասուն և հագեցած է պանիրը, այնքան ավելի լիարժեք և արտահայտիչ գինի է այն պահանջում։

• Նայել միայն գինու գույնին։ Ավելի կարևոր են թթվայնությունը, քաղցրությունն ու տանինները։

• Վախենալ քաղցր գինիներից։ Քաղցր գինիները հատկապես լավ են համադրվում աղի պանիրների հետ։

• Չափազանց բարդացնել։ նուրբ պանիրը լավագույնս համադրվում է թեթև գինու, իսկ հագեցած պանիրը՝ ավելի արտահայտիչ և հագեցած համով գինու հետ։