Форма бутылки появилась из региональных традиций, а не для того, чтобы менять вкус вина.
Бордоская бутылка имеет высокие плечики и часто используется для Cabernet Sauvignon и Merlot.
Бургундская более округлая, с покатыми плечами. В ней часто встречаются Pinot Noir и Chardonnay.
Рейнская высокая и узкая, её часто связывают с Riesling.
Так что форма может дать подсказку о стиле вина, но качество и вкус она не гарантирует.