Որտեղի՞ց են առաջանում գինու համեմունքային նոտաները

Երբ գինին ունի պղպեղի, դարչինի կամ վանիլի բույր, դա չի նշանակում, որ այնտեղ համեմունքներ են ավելացվել։ Այս բույրերը առաջանում են բնական աղբյուրներից․

1️⃣ Խաղողի տեսակ
Որոշ խաղողի տեսակներ բնականորեն առաջացնում են համեմունքային նոտաներ։
Օրինակ՝
Syrah — սև պղպեղ
Gewürztraminer — համեմունքներ և վարդի բույր

2️⃣ Կաղնու տակառներում հնացում
Կաղնու տակառները կարող են հաղորդել վանիլի, մեխակի, դարչինի և կարամելի նոտաներ

3️⃣ Խմորման գործընթաց
Խմորիչը ստեղծում է բարդ բուրավետ միացություններ։

Այդ պատճառով գինին կարող է ունենալ տասնյակ տարբեր բույրեր, չնայած պատրաստվում է միայն խաղողից։